石川県金沢は肥沃な加賀平野に囲まれ、加賀百万石といわれる城下町です。
戦国時代の１００年間は「百姓の持ちたる国」とまで言われる信仰心と農業の
盛んな土地でもありました。
この肥沃な土地で穫れた加賀餅米と四国の和三盆糖の絶妙な調和が落雁の
独特な味わいを導いております。

原料は出来る限り国産品を使用し、安心安全な菓子作りを心掛けております。
また、身体に良いといわれるだったんそば茶やおいしい加賀野菜などの原料も
取り入れ、お召し上がり頂くお客様の身体と心にご満足を頂けたならと存じて
おります。