加賀百万石の塩蔵には能登半島先端に位置する珠洲（すず）の各地で
精製された揚浜式製塩が納められていました。

　現在では塩蔵こそ有りませんが、珠洲の天然塩はミネラル豊富で
全国のお客様にお買上を頂いております。

　この度この天然塩ともちもちとした食感が楽しい米粉を使った
どら焼きに仕上げてみました。
　さっぱりとした塩味と餅菓子のような食べ口、甘さを抑えた粒あん
の絶妙などら焼きになりました。

　少量でもお召し上がり頂きやすいように半月型に仕上げて１袋に２個を
入れさせていただいております。

　甘い物を控えられている方でもカロリーを抑え仕上げました。

お求めは上の「お買い物」よりネットショップに御入店くださいませ。

加賀藩御用塩　塩どら焼
１袋２個入　　　１３７円
１箱５袋入　　　７３５円
２箱合わせ箱入１０袋入　１，４７０円
【賞味期限】エージレスパック入　１４日間
【カロリー】１袋２個あたり262kcal
【アレルギー表示】小麦・卵・乳・山芋

秋限定
塩どら焼（栗）新登場

塩どら焼の餡に栗を細かく刻んで錬り込みました。
ポツポツとした食感が秋の風味になりました。
栗を入れさせていただいた分ちょっとお値段が上がりましたが・・。
１袋２個入　　　１６８円
１箱５個入　　　８４０円
２箱合わせ箱入１０袋入　１，６８０円
　

　当社のお正月用の菓子「辻占福寿草」に入っております紙札の解釈につきまして
お問い合わせをいただいております。
　
　お正月にご家族の皆様で開けてみて「これは・・・？」「こんな意味かな？」「こういう意味もあるね。」
などと首を傾げたり、笑いを誘ったりしていただけたならと明治時代に書かれました
「なぞかけ本」の文章をそのまま使わせていただいております。

　ちょっと難しいもの、金沢弁そのままのもの、艶っぽくて子供には・・・、などございますが、
大人の解釈でお楽しみ下さい。
仲間どうしでナゾの解き合いなんかもお正月の一興かも知れませんね。

よくお問い合わせをいただく物につきまして解説をさせていただきます。

・はやくる
　　糸巻きの絵がございまして、金沢弁では糸をたぐる事を「糸をくる」と言います。
　　糸を早くたぐれれば楽ですし、仕事が早く終わるので良いと解釈しております。
・なによりごすき
　　松茸の絵が描かれていて、ちょっと艶っぽい意味も隠れています。
・ろんにかち
　　討論に勝って商品にお酒を貰って・・・と解釈しています。
・ひろげておるぞ
　　貝は焼いても煮ても食べ頃になると口を開けます。また艶っぽい意味も隠れてます。
・こしぬけるほど
　　和ばさみが描いてあって、道具はこしが抜けるほど大切に。という意味です。
・ねてはもうかる
　　寝ていても儲かるのは理想ですね。明治期の遊郭も現しているのではないでしょうか。
・ままになりたい
　　枡に入った米がお釜で炊かれてご飯（まま）になる。美味く（上手く）なれば・・・
・とてもごすき
　　かぼちゃの絵です。女性の好きな物のひとつにかぼちゃがありますが、
　　少し揶揄を込めて「ご」を付けているようです。
・りんきもこいぞ
　　りんき（やきもち）の炎と鹿の角を掛けています。
・いさぎよい
　　武士の潔さを描いております。
・つごうがよい
　　そろばんに合う。勘定が合っているという意味です。
・志めるとよい
　　太鼓は紐を締めると音が良くなるという意味です。
・きてほしい
　　「かっぱ」の絵ですが、着て欲しいという意味と格好良い人に来て欲しいの意味を掛けています。
・くちをすうて下んせ
　　水を引いた管です。吸えば水が出ると言う意味と「キスして下さい」を掛けているのでは・・・
・おもいがよい
　　漬物です。石（意志）が重いほど良い。
・てんがはれての
　　笠と雨傘の絵です。雨が止み晴れ上がって良かったという意味では・・・
・にぎやかな
　　旗さしものが上がって戦勝祝いでしょうか。賑やかな様子です。
・ほれたなか
　　臼とかんなが描かれています。彫れた仲とのかけことばです。
・むねに志っかり
　　ひょうたんを下げる紐はくびれにしっかりと結ぶと言う意味。
・わって下され
　　貝か石が描かれているようです。割ると良いことがあるような・・・
　　「殻を破る」とも言いますね。
・ぬしはがなれん
　　すり鉢とすりこ木が描かれています。どちらが無くても役に立ちません。
　　相性ピッタリ、身を削り役に立つ・・・・・
・もうよいぞ
　　「飲みごろですよ」「飲み過ぎですよ」どちらにも解釈できますね。
・よくよくきめた
　　蒸籠を作っているのでしょうか？しっかりはまっている様子です。
・かならずおいで
　　下足を揃えて「いってらっしゃい」。無事に帰っての願いを込めているのでしょうか。
・ぜんﾊいそげ
　　善は急げと読んで下さい。
・志んからよい
　　ロウソクの芯が太くて良いロウソクだと明るく長持ちする事から、人も芯が良いといいと懸けている。
・げいこでのめる
　　芸妓で飲める。芸者を挙げてドンチャン騒ぎ。景気の良い話しですね。
・ひそひそはなし
　　枕を並べて男女がひそひそと話しをする様で、夫婦が仲の良い様を表しています。
・たよりをまつ
　　「便りを待つ」「頼りを待つ」言葉は掛かっているのかもしれませんが、音信の無かった友に
　　便りをしてみると、面白い話しが聞けたりするものですよね。
・だれもすく人
　　「お多福さん」は見た目は・・・・？ですが、誰にも好かれる働き者です。
・すえひろ
　　広げた扇が描かれています。末広がりの目出度い絵柄です。
・るす事のだご
　　留守事は留守番、だごは団子（金沢弁です）
　　留守においしいことが・・・・・

これまでにお問い合わせを頂いた物を紹介いたしました。
絵と言葉の判断は自由です。その時々の感情や気分で解釈も違ってくるのかも
知れません。言葉遊びとしてお楽しみ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取締役社長　諸江　　隆

去る平成２０年４月～５月に開催されました、第２５回全国菓子大博覧会「姫路」におきまして
当店「万葉の花」が名誉総裁（高松宮寛仁親王殿下）賞（芸術部門）を受賞する栄誉に
授かりました。

昭和６０年２月に発売開始以来たくさんのお客様に支えていただいた「万葉の花」にも
大きな名誉が一つ加わりました。
今後ともより一層お客様に喜んでいただけ、美味しいと言って頂けるよう社員一同精進を
重ねて参りたいと思っております。
より一層のご愛顧を頂けましたなら幸いでございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２０年９月４日　　　店主　諸江　吉太郎
　

落雁諸江屋６代目当主が半世紀にわたり調べ、再現し考察をくわえた
著書「加賀百万石ゆかりの菓子」を販売いたしております。
御入店はこちらから

加賀百万石の城下町「金沢」が「菓子どころ」と呼ばれる事がよく解る一冊に仕上がっております。