五色羹
練羊羹を五色に重ねた、加賀藩主の日々の菓子である。
金沢城二ノ丸御殿大膳所蔵の『御菓子製造控』に登場する。
紫・白小豆・紅・緑・黄と、それぞれ色づけしてある。漆塗りの木枠に
一色ずつ流し合わせていく手間のかかる製法が災いしたのか、
いつの間にか姿を消した。
北國新聞 出版局 月刊「アクタス」より
【加賀ゆかりの菓子について】
この菓子は、加賀の菓子文化の歴史を再現するため特別に作られました。
そのため販売は一切しておりませんのでご了承くださいませ。
記・加賀百萬石 【加賀ゆかりの菓子】
現在発売中
B5版／１８５ページ／オールカラー
上製本／化粧ケース入り
定価10,000円（消費税込み）
