五色羹

練羊羹を五色に重ねた、加賀藩主の日々の菓子である。
金沢城二ノ丸御殿大膳所蔵の『御菓子製造控』に登場する。

紫・白小豆・紅・緑・黄と、それぞれ色づけしてある。漆塗りの木枠に
一色ずつ流し合わせていく手間のかかる製法が災いしたのか、
いつの間にか姿を消した。

北國新聞 出版局 月刊「アクタス」より

【加賀ゆかりの菓子について】

この菓子は、加賀の菓子文化の歴史を再現するため特別に作られました。
そのため販売は一切しておりませんのでご了承くださいませ。

記・加賀百萬石 【加賀ゆかりの菓子】

現在発売中

B5版/185ページ/オールカラー
上製本/化粧ケース入り
定価10,000円(消費税込み)

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百万石ゆかりの菓子 — @ 2008年3月26日 5:30 PM

創業嘉永二年 落雁 諸江屋
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